L'insalata di alghe è stata testata per l'abbassamento della pressione sanguigna. Ho sempre pensato alle alghe solamente come un alimento benefico, fonte di minerali
come lo iodio, che è la fonte alimentare più concentrata. E in effetti, solo un mezzo cucchiaino di alghe, come le Arame o le dulse o due fogli di nori al giorno dovrebbero fornire tutto lo iodio necessario per la giornata. Ma si consiglia l'assunzione di alghe non solo come una fonte alimentare di iodio, ma anche, evidentemente, per la prevenzione di malattie croniche legate allo stile di vita. In base a che cosa? Beh, seguitemi in questo ragionamento: I giapponesi vivono a lungo; mangiano le alghe; e così si specula che le alghe potrebbero avere qualcosa a che fare con quest sulla base delle osservazioni soggettive Ma quando vedi liste come questa di tutte le supposte attività biologiche che alcuni cibi hanno, si vuole sapere se questo si basa su dati clinici, cioè su persone reali, o su cosiddetti dati preclinici, basati su studi in vitro e animali da laboratorio Quando uno studio come questo viene pubblicato, parlando degli effetti di diete a base di maiale arricchito in alghe su ratti Cosa possiamo fare con queste informazioni? Le alghe sono uno degli ingredienti che stanno cercando di utilizzare per migliorare l'immagine dei prodotti a base di carne. Così cercano di aggiungere semi d'uva, o di semi di lino, o noci, o riso viola, o qualsiasi altra cosa. Ho dovuto cercare: Alga-tanga. Che ve ne pare come esaltatore di immagine? Potete cercare studi epidemiologici, il che significa osservare le popolazioni, e in effetti, i giapponesi in età pre-scolare che mangiano le alghe tendono ad avere pressione sanguigna più bassa, suggerendo che le alghe potrebbero avere effetti benefici, il che avrebbe senso visti tutti i minerali e le fibre. Ma non si può dimostrare causa ed effetto con questo tipo di studio. Forse è merito di altri componenti della dieta che si sono aggiunti al mangiare alghe. E 'ancora più difficile fare questo tipo di studi sugli adulti, dal momento che così tante persone assumono farmaci per la pressione del sangue. I ricercatori dell'Università di Tokyo hanno avuto un approccio innovativo confrontandom diete di persone a basse dosi, rispetto ad alte dosi, di diversi farmaci per la pressione del sangue. E nonostante tutti avessero una pressione sanguigna artificialmente normalizzata, quelli che avevano mangiato la maggior quantità di frutta e verdura di mare tendevano ad essere quelli con le dosi più basse, supportando un ruolo dietetico per alghe. Ma perché non metterlo alla prova? Uno studio in doppio cieco incrociato ha dimostrato che la fibra delle alghe abbassa la pressione sanguigna, apparentemente tirando fuori il sodio dal sistema. So che non potevano usare vere alghe, perché non avrebbero potuto ingannare la gente con un placebo, ma perché non mettere semplicemente le alghe in polvere dentro delle pillole? Che è stato a quanto pare, infine tentato di 10 anni più tardi. Rispetto al non fare nulla, hanno ottenuto bei cali di pressione sanguigna. Ma se si guarda più attentamente lo studio, hanno desalinizzato le alghe, nel senso che hanno preso circa due terzi del sodio naturalmente presente in esse, in questo modo ancora non sappiamo se mangiare insalata di alghe in realtà aiuti con la pressione del sangue. Ciò di cui abbiamo bisogno è un trial randomizzato controllato con alghe non trattate, ma nessuno aveva mai condotto tale studio fino a quando ...è arrivato questo studio dell'Ecuador. Sei grammi di wakame, con tutto il loro sodio naturale, hanno portato a un calo significativo della pressione arteriosa, specialmente in quelli che all'inizio l'avevano alta. Gli effetti collaterali erano tutti minori, e quello che ci si può aspettare aumentando l'assunzione di fibre, ovvero la cosa bella di tutto il cibo integrale, è che gli interventi a base di piante a volte fanno riscontrare effetti collaterali positivi come la risoluzione delle gastriti e della infiammazione allo stomaco che stavano subendo, come pure la scomparsa di mal di testa cronici.
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Una dieta vegetale è sufficiente per raggiungere il fabbisogno di sodio? La riduzione del consumo di sale anche se solo del 15% potrebbe salvare la vita di milioni di persone.
Se riuscissimo a ridurre il nostro consumo di sale a mezzo cucchiaino al giorno, che è realizzabile, evitando i cibi salati e non aggiungendo sale al nostro cibo, si potrebbe prevenire il 22% delle morti per ictus e il 16% degli attacchi di cuore fatali, potenzialmente addirittura di più rispetto al curare con successo la gente mediante pillole per abbassare la pressione. Un intervento nelle nostre cucine può essere più potente degli interventi delle nostre farmacie. Un piccolo trucco dietetico potrebbe aiutare più di miliardi di dollari di farmaci. Cosa vorrebbe dire negli Stati Uniti? Decine di migliaia di vite salvate ogni anno. Questo semplice passo potrebbe essere vantaggioso a livello di salute pubblica al pari di interventi volti a smettere di fumare, riduzione del peso, o dare alle persone farmaci per abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo. E non si tratta nemmeno di abbassare un po' il target. Ecco il livello a cui tutti dovrebbero stare sotto, superato dalla maggior parte degli americani di età superiore ai 3 anni, e qui è il limite superiore consigliato di assunzione di sale per gli afro-americani, quelli con ipertensione, e chiunque di età superiore ai 40. Gli alimenti trasformati hanno così tanto sale aggiunto che anche se evitassimo i cibi più salati e non aggiungessimo sale, loro ci farebbero già arrivare fino a qui ma comunque riusciremmo a salvare quasi un centinaio di migliaia di vite degli americani ogni anno. Quindi, "dato che circa il 75% di sale nella dieta proviene da alimenti trasformati, l'approccio individuale è descritto come "impraticabile". Dobbiamo chiedere alle industrie alimentari di smettere di uccidere così tante persone. E la buona notizia è che "diversi produttori stanno riducendo il contenuto di sale "dei loro cibi, "Ma altri produttori stanno aumentando i livelli di sale nei loro prodotti." "Per esempio, l'aggiunta di sale al pollame, carni e pesce sembra verificarsi su larga scala. " La fonte # 1 di sodio per bambini e ragazzi è la pizza. Per gli adulti oltre 51 anni, è il pane, ma tra i 20 ei 50 anni, il maggior contributo di sodio per la dieta non proviene da zuppe in scatola, salatini, o patatine, ma dal pollo, a causa di tutto il sale e altri additivi che vengono iniettati nella carne. Questo è uno dei motivi, in generale, Gli alimenti di origine animale contengono elevate quantità di sodio rispetto ad alimenti vegetali. Considerando quali sono le fonti di sodio, rispettare le raccomandazioni per la riduzione del sale "richiederebbe grandi deviazioni dai comportamenti alimentari attuali." Stiamo parlando di un forte aumento di verdure, frutta, fagioli, cereali integrali, e minore consumo di carni e cereali raffinati. Come prevedibile, ridurre la quantità di sodio richiederebbe un "calo precipitoso" nel consumo di carne per gli uomini e le donne di tutte le età. Si può capire perché c'è così tanta pressione da parte dell'industria per confondere la gente sul sodio. Come se la cavano i vegetariani? -I Vegetariani consumano quasi 3500 milligrammi di sodio al giorno in media, l'equivalente di circa un cucchiaino e mezzo di sale. Le linee guida alimentari statunitensi consigliano di rimanere sotto 2300 mg al giorno. L'American Heart Association dice addirittura di rimanere sotto ai 1500 mg al giorno. I vegetariani se la cavano meglio, ma sono ancora al doppio del limite imposto dall' American Heart Association. In Europa, sembra che i vegetariani si comportino meglio, scivolando sotto i 2300 mg di cut-off, ma sembra che l'unico gruppo alimentare che riesca a rispettare le raccomandazioni dell'American Heart Association, sia quello che consuma una dieta prevalentemente a base vegetale |
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