Il modo in cui una dieta ricca di alimenti di origine animale - carne, uova e formaggio - può contribuire a malattie cardiache, ictus, insufficienza renale e morte è attraverso la produzione di tossina denominata TMAO. Il modo in cui una dieta ricca di alimenti di origine animale - carne, uova e formaggi -
Può contribuire a malattie cardiache, ictus e morte È attraverso la produzione di una sostanza che induce l'aterosclerosi Chiamata TMAO. Con l'aiuto di alcuni batteri intestinali, La colina e la carnitina presente nei prodotti animali Possono essere convertite in TMAO. Ma aspettate un attimo. pensavo che l'aterosclerosi, l'indurimento delle arterie, fosse dovuta all'accumulo di colesterolo. Il colesterolo è ancora il re incontrastato. TMAO sembra solo accelerare il processo. TMAO sembra aumentare la capacità delle cellule infiammatorie presenti all'interno della placca aterosclerotica della parete arteriosa di legarsi al colesterolo LDL, che le rende più inclini a trattenere il colesterolo Quindi, è solo un altro pezzo del puzzle di come il colesterolo causa malattie cardiache. E, TMAO non sembra solo peggiorare l'aterosclerosi, Contribuendo all'infarto e agli attacchi cardiaci, Ma anche l'insufficienza cardiaca e l'insufficienza renale. Se si osservano i gruppi ad alto rischio, come i diabetici dopo un attacco cardiaco, Quasi tutti coloro che sono partiti con la maggior quantità di TMAO nel sangue Hanno sviluppato un insufficienza cardiaca entro 2000 giorni - Circa 5 anni Mentre solo il 20% di coloro che sono partiti con livelli medi nel sangue hanno subito insufficienza cardiaca E nessuno nel gruppo con bassi livelli di TMAO. Non solo coloro che hanno sviluppato insufficienza cardiaca hanno livelli superiori di TMAO rispetto ai controlli, Ma quelli con insufficienza cardiaca peggiore hanno livelli più elevati Rispetto a quelli con una malattia a stadio meno avanzato, Seguendo le persone con insufficienza cardiaca nel tempo, entro 6 anni, metà di coloro che hanno iniziato con livelli più alti erano morti. Da allora questo risultato è stato replicato In altre due popolazioni indipendenti di pazienti con insufficienza cardiaca. La domanda è, perché? Probabilmente è improbabile che sia solo un aumento dell'aterosclerosi, visto che richiede anni. Per la maggior parte di coloro che muoiono di insufficienza cardiaca, il muscolo cardiaco si guasta o sviluppa un ritmo cardiaco fatale; Quindi, forse TMAO ha effetti tossici che vanno al di là dell'accumulo accelerato di colesterolo. Che dire dell'insufficienza renale? Le persone con malattie renali croniche sono particolarmente a rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, si pensava che fosse a causa di una vasta gamma di tossine uremiche. queste sono tossine che normalmente verrebbero filtrate dai reni nelle urine, ma si possono accumulare Nel flusso sanguigno man mano che la funzione renale declina. Quando pensiamo alle tossine uremiche, di solito pensiamo ai sottoprodotti tossici delle proteine che vanno in putrefazione nel nostro intestino, Per questo motivo le diete vegetali appositamente formulate sono stati utilizzate per decenni per trattare l'isufficienza renale cronica. coloro che mangiano vegetariano formano meno della metà di queste tossine uremiche, in primo luogo. Ma queste non sono le uniche tossine uremiche. TMAO proviene dal metabolismo della colina e della carnitina, presente principalmente in carne e uova, può aumentare il rischio di malattie cardiache nei pazienti affetti da problemi renali, apparentemente sottoregolando il trasporto di colesterolo inverso Il che significa sovvertire il tentativo del nostro corpo di eliminare il colesterolo dalle arterie E, infatti, peggiore è la funzione renale, Più i nostri livelli TMAO aumentano, E questi livelli elevati si correlano con la quantità di placca che va a intasare le arterie del cuore. Ma basta fare un trapianto di rene, ottenendo un rene che lavora e si possono di nuovo abbassare i livelli TMAO. Quindi, si può pensare a TMAO come un biomarker per la diminuzione della funzione renale. Ma poi, è stato pubblicato questo studio dal Framingham Heart Study, che ha rilevato livelli elevati di colina e TMAO tra individui con funzione renale normale, prevedendo un aumento del rischio per lo sviluppo di malattie renali croniche, suggerendo che TMAO sia allo stesso tempo un biomarker ma anche a sua volta una tossina renale. Infatti seguendo i pazienti con insufficienza renale nel corso del tempo e valutando la loro sopravvivenza Quelli con livelli di TMAO superiori, anche controllando la funzione renale, vivevano vite significativamente più corte, indicando che questo è un meccanismo indotto dalla dieta che porta progressivamente a cicatrici e disfunzioni renali, sottolineando fortemente la necessità di concentrarsi sulla prevenzione modificando la dieta. Che cosa potrebbe sembrare? Beh, forse dovremmo ridurre le fonti dietetiche di TMAO, come alcune specie di pesce di mare profondo, uova e carne. Ma dipende anche dal tipo di batteri intestinali che avete. Ricordate, è possibile far mangiare a un vegano una bistecca, senza che produca alcun TMAO, Perché nel frattempo non ha coltivato i batteri che mangiano carnitina nel suo intestino. I ricercatori sperano, tuttavia, che un giorno, troveranno un modo di replicare gli effetti di una dieta vegetariana con terapie selettive prebiotiche, probiotiche o antibiotiche.
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Cosa succede alla nostra flora intestinale quando passiamo da una dieta basata su prodotti di origine animale a una dieta basata su alimenti di origine vegetale? I batteri buoni, quelli che vivono in simbiosi con noi,
Si nutrono di frutta e verdure, cereali e fagioli, Mentre la disbiosi, i batteri cattivi che possono portare alle malattie, Si alimentano di carne, cibo spazzatura, fast food, frutti di mare, latticini e uova. Le diete tipiche occidentali possono decimare la nostra buona flora intestinale. Viviamo con trilioni di simbionti, Batteri buoni che vivono in simbiosi con noi. Se noi li aiutiamo, loro ci aiutano, Un mese di dieta a base vegetale porta ad un incremento dei batteri buoni e a una diminuzione di quelli cattivi I cosiddetti pathobionti, i microorganismi che causano malattie. "A seguito della scomparsa dei patobionti dall'intestino, ci si aspetterebbe di osservare una riduzione dell'infiammazione intestinale ". Quindi sono state misurate le concentrazioni di liposalin-2, che è un biomarker di infiammazione intestinale, E entro un mese di alimentazione sana, era diminuito in modo significativo, suggerendo che la promozione dell'omeostasi microbica o l'equilibrio, tramite una dieta vegetariana rigorosa ha portato a una riduzione dell'infiammazione intestinale, E questo ribilanciamento potrebbe aver giocato un ruolo nel miglioramento dei parametri metabolici e del sistema immunitario. Con una dieta a base di prodotti animali, si ottiene la crescita delle specie associate alla malattia Come la bilophila wadworthia, associata alla malattia infiammatoria intestinale, E A. putredinis, presenti negli ascessi e nell'apendicite, E una diminuzione dei batteri che consumano fibre. Se mangiate fibre, i batteri che si alimentano di fibra si moltiplicano, E otteniamo più acidi grassi a catena corta, anti-cancro e anti-infiammatori. Se consumiamo meno fibre, i nostri batteri che consumano fibre vanno a morire di fame Sono ciò che noi mangiamo. Se si mangiano un sacco di fitati, la flora intestinale diventa molto brava A digerire i fitati. Abbiamo ipotizzato che questo avvenisse semplicemente perchè stavamo selezionando naturalmente quelle popolazioni di batteri che potrebbero farlo, Ma si è scoperto che la nostra dieta può insegnare ai vecchi batteri nuovi trucchi. C'è un tipo di fibra nelle alghe di Nori Che i nostri batteri intestinali non possono normalmente digerire, Ma i batteri presenti nell'oceano che mangiano alghe hanno l'enzima per farlo. Quando è stato scoperto che l'enzima era presente nell'intestino del popolo giapponese, si è aperto un mistero. Certo, il sushi viene mangiato crudo; E così, alcuni batteri delle alghe possono essersi fatti strada nel loro colon, Ma come possono sopravvivere i batteri marini nell'intestino umano? Non ne avevano bisogno; avevano trasferito l'enzima per digerire le nori ai nostri stessi batteri dell'intestino. "Di conseguenza, il consumo di alimenti con associati batteri ambientali è il meccanismo più probabile per [promuovere l'aggiornamento degli enzimi nei nostri microbi intestinali], " Quasi come un aggiornamento software. Abbiamo lo stesso hardware, gli stessi batteri intestinali, ma hanno appena aggiornato il loro software per masticare qualcosa di nuovo. Anche l'hardware può cambiare. E' per questo che si dice "La strada per il cuore di un uomo passa attraverso la sua flora intestinale" È perché stavano parlando di TMAO. Alcuni batteri intestinali possono prendere carnitina dalla carne rossa che mangiamo, o la colina concentrata in latticini, frutti di mare e uova e convertirli in un composto tossico che può portare Ad un aumento del nostro rischio di infarto, ictus e morte. Ciò spiega perché chi consuma una dieta più basata su alimenti vegetali Ha concentrazioni nel sangue più basse di quella roba, Ma producono anche meno tossine anche se si mangiano una bistecca. Non si vede la stessa conversione, suggerendo una risposta adattativa del microbiota intestinale negli onnivori. Sono ciò con cui li nutriamo. È come se si da alla gente il ciclammato, un dolcificante artificiale sintetico, La maggior parte dei nostri batteri non sa cosa farci. Ma se lo si da alle persone per 10 giorni e si selezionano i pochi batteri in grado di digerire il nuovo prodotto di sintesi chimica, Alla fine tre quarti del ciclamato che mangiate viene metabolizzato dai batteri in un altro nuovo composto Chiamato cicloesilammina. Ma smettendo di mangiarlo, quei batteri muoiono. Purtroppo la cicloesilammina può essere tossica E così, fu bandito dalla FDA nel 1969, Mentre, il classico Kool-Aid, evidentemente, è completamente sicuro. Ma, se avete consumato ciclamato una volta ogni tanto non si è trasformato in cyclohexamine, perché non avreste alimentato e promosso la flora intestinale specializzata per farlo e lo stesso per il TMAO. Quelli che consumano carne rossa, o uova, o frutti di mare una volta ogni tanto presumibilmente producono molto poco di tossina perché non stanno coltivando i batteri che la producono. Il consumo inadeguato di prebiotici - la fibra e l'amido resistente concentrato negli alimenti vegetali non trasformati - può causare una malattia che promuove lo squilibrio nel nostro microbioma intestinale. Per molti anni, si è creduto
che la funzione principale dell'intestino crasso fosse assorbire solo acqua e smaltire rifiuti, ma oggi è chiaro che il complesso sistema microbico nel nostro intestino dovrebbe essere considerato come un organo separato all'interno del corpo, e questo organo si nutre di MAC, Carboidrati accessibili al microbiota. In altre parole, prevalentemente fibre. Uno dei motivi per cui possiamo ottenere un aumento di quasi due grammi di feci per ogni grammo di fibra è che il processo di fermentazione della fibra nel nostro colon favorisce la crescita batterica. La maggior parte del peso delle nostre feci è puramente batteri, miliardi e miliardi di batteri, e questo è stato visto nell'ambito di una dieta inglese povera di fibre. Le persone che assumono integratori di fibre lo sanno- qualche cucchiaio di fibra può portare a un vigoroso movimento intestinale, perché la fibra è ciò che fa prosperare i nostri buoni batteri intestinali. Quando mangiamo un cibo integrale vegetale come frutta, stiamo dicendo alla nostra flora intestinale di essere feconda e di moltiplicarsi. E dalla fibra, la nostra flora intestinale produce acidi grassi a catena corta, che sono una fonte di energia importante per le cellule che rivestono il colon. Quindi, nutriamo la nostra flora con la fibra, e la flora intestinale ci restituisce il favore nutrendoci a sua volta Questi acidi grassi a catena corta possono anche sopprimere l'infiammazione e cancro. Ecco perché mangiare fibra potrebbe farci tanto bene. Ma quando non mangiamo abbastanza alimenti vegetali integrali, stiamo in effetti facendo morire di fame il nostro "io" microbiotico. Con diete tradizionali a base vegetale, Che il dottor Burkitt ha descritto come: un sacco di fibra, un sacco di acidi grassi a catena corta, e un sacco di protezione nei confronti dalle malattie occidentali come il cancro del colon. Mentre una dieta americana standard, in cui si mangiano alimenti altamente trasformati non rimane niente per la nostra flora intestinale. Viene tutto assorbito nel piccolo intestino molto prima di arrivare al colon. Non solo può significare perdita di metaboliti microbici benefici, ma anche una perdita degli stessi microbi benefici. Il più grande problema di una dieta occidentale è che Non lascia nulla da mangiare per i nostri batteri il che risultata in disbiosi, uno squilibrio in cui i batteri cattivi possono prendere il comando e aumentare la nostra suscettibilità a malattie infiammatorie o cancro del colon, e forse anche la sindrome metabolica o diabete di tipo 2, o malattie cardiovascolari. E 'come quando gli astronauti tornano dai voli spaziali avendo perso la maggior parte dei loro batteri buoni perché non hanno avuto accesso al cibo reale. Ebbene, troppi di noi stanno conducendo uno "stile di vita da astronauta" non mangiando frutta e verdura fresca. Ad esempio, gli astronauti perdono quasi il 100% del loro Lactobacillus plantarum, che è uno dei buoni Ma la maggior parte degli americani non lo possiedono in partenza, Anche se coloro che consumano più alimenti a base vegetale se la cavano meglio Usali o li perderai. Se alimenti le persone con amido resistente, un tipo di fibra trovato nei legumi in pochi giorni i batteri che si nutrono di amido resistente prosperano, per poi morire di nuovo quando si smette di mangiarlo. Mangiare solo una mezza lattina di ceci ogni giorni può modulare la composizione microbica intestinale per promuovere la salute intestinale, aumentando potenzialmente batteri buoni e diminuendo i batteri patogeni e putrefattivi. Purtroppo la maggior parte degli americani non mangia fagioli tutti i giorni, o cereali integrali, o abbastanza frutta e verdura così la flora intestinale, il microbiota intestinale di una persona apparentemente sana potrebbe non essere l'equivalente di una sana flora intestinale. E 'possibile che il microbiota occidentale sia in realtà disbiotico in partenza, solo perché stiamo consumando una dieta così carente di fibra rispetto a popolazioni che arrivano a consumare cinque volte più fibra abbassando di 50 volte il rischio di cancro al colon. |
AuthorDalla collaborazione con il Dr. Greger M.D. Fondatore di nutritionfacts.org, nasce questo blog, che contiene tutti i video tradotti in italiano del suddetto sito. Per attivare i sottotitoli dovete cliccare nell'icona in basso a destra del video, la seconda a partire da sx, quella rettangolare con due linee orizzontali al centro. Archives
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