Il modo in cui una dieta ricca di alimenti di origine animale - carne, uova e formaggio - può contribuire a malattie cardiache, ictus, insufficienza renale e morte è attraverso la produzione di tossina denominata TMAO. Il modo in cui una dieta ricca di alimenti di origine animale - carne, uova e formaggi -
Può contribuire a malattie cardiache, ictus e morte È attraverso la produzione di una sostanza che induce l'aterosclerosi Chiamata TMAO. Con l'aiuto di alcuni batteri intestinali, La colina e la carnitina presente nei prodotti animali Possono essere convertite in TMAO. Ma aspettate un attimo. pensavo che l'aterosclerosi, l'indurimento delle arterie, fosse dovuta all'accumulo di colesterolo. Il colesterolo è ancora il re incontrastato. TMAO sembra solo accelerare il processo. TMAO sembra aumentare la capacità delle cellule infiammatorie presenti all'interno della placca aterosclerotica della parete arteriosa di legarsi al colesterolo LDL, che le rende più inclini a trattenere il colesterolo Quindi, è solo un altro pezzo del puzzle di come il colesterolo causa malattie cardiache. E, TMAO non sembra solo peggiorare l'aterosclerosi, Contribuendo all'infarto e agli attacchi cardiaci, Ma anche l'insufficienza cardiaca e l'insufficienza renale. Se si osservano i gruppi ad alto rischio, come i diabetici dopo un attacco cardiaco, Quasi tutti coloro che sono partiti con la maggior quantità di TMAO nel sangue Hanno sviluppato un insufficienza cardiaca entro 2000 giorni - Circa 5 anni Mentre solo il 20% di coloro che sono partiti con livelli medi nel sangue hanno subito insufficienza cardiaca E nessuno nel gruppo con bassi livelli di TMAO. Non solo coloro che hanno sviluppato insufficienza cardiaca hanno livelli superiori di TMAO rispetto ai controlli, Ma quelli con insufficienza cardiaca peggiore hanno livelli più elevati Rispetto a quelli con una malattia a stadio meno avanzato, Seguendo le persone con insufficienza cardiaca nel tempo, entro 6 anni, metà di coloro che hanno iniziato con livelli più alti erano morti. Da allora questo risultato è stato replicato In altre due popolazioni indipendenti di pazienti con insufficienza cardiaca. La domanda è, perché? Probabilmente è improbabile che sia solo un aumento dell'aterosclerosi, visto che richiede anni. Per la maggior parte di coloro che muoiono di insufficienza cardiaca, il muscolo cardiaco si guasta o sviluppa un ritmo cardiaco fatale; Quindi, forse TMAO ha effetti tossici che vanno al di là dell'accumulo accelerato di colesterolo. Che dire dell'insufficienza renale? Le persone con malattie renali croniche sono particolarmente a rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, si pensava che fosse a causa di una vasta gamma di tossine uremiche. queste sono tossine che normalmente verrebbero filtrate dai reni nelle urine, ma si possono accumulare Nel flusso sanguigno man mano che la funzione renale declina. Quando pensiamo alle tossine uremiche, di solito pensiamo ai sottoprodotti tossici delle proteine che vanno in putrefazione nel nostro intestino, Per questo motivo le diete vegetali appositamente formulate sono stati utilizzate per decenni per trattare l'isufficienza renale cronica. coloro che mangiano vegetariano formano meno della metà di queste tossine uremiche, in primo luogo. Ma queste non sono le uniche tossine uremiche. TMAO proviene dal metabolismo della colina e della carnitina, presente principalmente in carne e uova, può aumentare il rischio di malattie cardiache nei pazienti affetti da problemi renali, apparentemente sottoregolando il trasporto di colesterolo inverso Il che significa sovvertire il tentativo del nostro corpo di eliminare il colesterolo dalle arterie E, infatti, peggiore è la funzione renale, Più i nostri livelli TMAO aumentano, E questi livelli elevati si correlano con la quantità di placca che va a intasare le arterie del cuore. Ma basta fare un trapianto di rene, ottenendo un rene che lavora e si possono di nuovo abbassare i livelli TMAO. Quindi, si può pensare a TMAO come un biomarker per la diminuzione della funzione renale. Ma poi, è stato pubblicato questo studio dal Framingham Heart Study, che ha rilevato livelli elevati di colina e TMAO tra individui con funzione renale normale, prevedendo un aumento del rischio per lo sviluppo di malattie renali croniche, suggerendo che TMAO sia allo stesso tempo un biomarker ma anche a sua volta una tossina renale. Infatti seguendo i pazienti con insufficienza renale nel corso del tempo e valutando la loro sopravvivenza Quelli con livelli di TMAO superiori, anche controllando la funzione renale, vivevano vite significativamente più corte, indicando che questo è un meccanismo indotto dalla dieta che porta progressivamente a cicatrici e disfunzioni renali, sottolineando fortemente la necessità di concentrarsi sulla prevenzione modificando la dieta. Che cosa potrebbe sembrare? Beh, forse dovremmo ridurre le fonti dietetiche di TMAO, come alcune specie di pesce di mare profondo, uova e carne. Ma dipende anche dal tipo di batteri intestinali che avete. Ricordate, è possibile far mangiare a un vegano una bistecca, senza che produca alcun TMAO, Perché nel frattempo non ha coltivato i batteri che mangiano carnitina nel suo intestino. I ricercatori sperano, tuttavia, che un giorno, troveranno un modo di replicare gli effetti di una dieta vegetariana con terapie selettive prebiotiche, probiotiche o antibiotiche.
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Un pasto salato può influenzare la funzionalità delle arterie entro 30 minuti sopprimendo un enzima antiossidante detossinante chiave nel nostro corpo Se sottoponete delle persone a una dieta povera di sale
ovvero dandogli solo il doppio del sodio di cui avrebbero bisogno contrariamente alla solita dieta ricca di sale nel quale ne assumono 5 volte di più otterrete un miglioramento significativo della funzione arteriosa. meno sale, migliore funzione arteriosa suggerendo effetti protettivi sul cuore che vanno al di là della semplice riduzione della pressione arteriosa. Ora questo è stato dopo aver ridotto l'intake di sale di circa un cucchiaino al giorno per due settimane. Che cosa succede se si riduce l'assunzione di sale di mezzo cucchiaino al giorno? si ottiene ancora un significativo miglioramento della funzione arteriosa, e succede entro due giorni dalla riduzione del consumo di sale. o anche dopo un singolo pasto. Un pasto ricco di sale, come a dire semplicemente la quantità tipica di sale consumato in un normale pasto può compromettere significativamente la funzione delle arterie entro 30 minuti. Ecco cosa succede 30, 60, 90, 120 minuti dopo il pasto con solo un pizzico di sale. Ecco cosa accade dopo lo stesso pasto, con solo un quarto di cucchiaino di sale in esso. Una significativa soppressione della funzione arteriosa. Ora, questo si aggiunge all'aumento della pressione sanguigna dovuta al sale o deriva dall'aumento della pressione sanguigna? Se prendete delle persone con pressione sanguigna normale e date loro un piatto di minestra contenente il tenore di sale che un pasto regolare potrebbe avere la loro pressione sanguigna sale nel corso delle successive 3 ore rispetto alla stesso zuppa senza sale aggiunto. Ora, questo non accade a tutti; questa è solo la risposta media. Alcune persone sono resistenti agli effetti del sale sulla loro pressione sanguigna. Quindi, cosa succede se si ripete l'esperimento della funzione arteriosa su di loro? Purtroppo il titolo vi ha rovinato la sorpresa. Come si può vedere, anche in persone la cui pressione arteriosa non risponde all' assunzione di sale, c'è ancora una significativa compromissione della funzione arteriosa Quindi, anche indipendente da qualsiasi effetto sulla pressione arteriosa, il sale fa male le nostre arterie e il danno comincia entro pochi minuti da quando entra nella nostra bocca per andare nelle nostre arterie principali fino ai nostri minuscoli capillari Utilizzando una cosa chiamata flussimetria laser Doppler, si può misurare il flusso di sangue nei piccoli vasi nella nostra pelle. Ecco il flusso di sangue basale Ora, per fare in modo che i vasi sanguigni si aprano si scalda la pelle La ragione per cui potremmo arrossarci quando entriamo in un bagno caldo è perche i vasi sanguigni nella nostra pelle si stanno aprendo. Ed è quello che succede. Grande aumento del flusso sanguigno con il riscaldamento. Ma questo con la dieta a basso contenuto di sale. Una dieta ad alto contenuto di sale, inizia allo stesso modo ma dopo lo stesso riscaldamento, c'è un flusso sanguigno significativamente più basso le arterie semplicemente sembrano non volersi aprire con una dieta ad alto contenuto di sale, a meno che ... non si inietti la vitamina C nella loro pelle. Questo sembra invertire la soppressione della funzione dei vasi sanguigni dovuta al sale Quindi, se un antiossidante inverte l'effetto del sale, allora il modo in cui il sale potrebbe danneggiare la funzione arteriosa è attraverso lo stress ossidativo, la formazione di radicali liberi nel nostro flusso sanguigno. Ma come? C'è un enzima nel nostro corpo che può disintossicare un milione di radicali liberi al secondo, 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana. Ma rispetto ad una dieta a basso contenuto di sale, Se consumiamo una dieta con un contenuto normale di sale, sopprimiamo l'attività di questa potenza disintossicante di enzima Il che può aiutare a spiegare perché “Questa è la vostra funzione arteriosa" "Questa è la vostra funzione arteriosa con il sale" Con i nostri enzimi antiossidanti paralizzati dal sale tutti i radicali liberi in eccesso possono paralizzare le nostre arterie. Ma spazzando via i radicali liberi infondendo la vitamina C nel sangue, la funzione delle arterie ritorna alla normalità. mentre con una dieta povera di sale, se si butta della vitamina C all'interno delle vene non accade nulla, perché i nostri enzimi antiossidanti se ne stanno già occupando e non sono stati incatenati dal sodio di una dieta normalmente ricca di sodio Invece il potassio, concentrato nella frutta e nella verdura, ammorbidisce le cellule che rivestono le nostre arterie e aumenta il rilascio di ossido nitrico che permette alle nostre arterie di rilassarsi, il sodio nel nostro sangue irrigidisce cellule ricoprendo le nostre arterie in pochi minuti, e riduce il rilascio di ossido nitrico. più sale c'è, meno ossido nitrico viene prodotto. Un solo pasto salato, e non solo la nostra pressione sanguigna salirà, ma le nostre arterie si irrigidiranno letteralmente. Ecco perché eravamo riusciti a capire che troppo sale ci fa male già 4.000 anni fa. Non abbiamo bisogno di un test a doppio cieco, forse non abbiamo bisogno di seguire le persone per un decennio. basta dar da mangiare a qualcuno un sacchetto di patatine e prendergli il polso. |
AuthorDalla collaborazione con il Dr. Greger M.D. Fondatore di nutritionfacts.org, nasce questo blog, che contiene tutti i video tradotti in italiano del suddetto sito. Per attivare i sottotitoli dovete cliccare nell'icona in basso a destra del video, la seconda a partire da sx, quella rettangolare con due linee orizzontali al centro. Archives
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